说到西红柿我们最先想起来的就是西红柿炒鸡蛋，夏天是吃西红柿的季节，西红柿的多种吃法，我们一起来了解。
一、西红柿炒鸡蛋
1.准备食材：2个西红柿、三个鸡蛋、葱、
2.西红柿洗净后对半切开，去蒂切块
3.将葱段切成葱花，
4.将3个鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散，
5.锅里放入2汤匙油
6.油加热至7成热后倒入蛋液，拿锅铲迅速将鸡蛋搅碎，略微翻炒，煎至微黄，盛出备用
7.再倒入1汤匙油，至4成热炒香葱花
8.倒入西红柿块翻炒，边翻炒边用铲子或勺子挤压西红柿，使之成多汁的微微的糊状
9.分别加入1茶匙盐和2茶匙白糖
10.临出锅前倒入鸡蛋一同翻炒，炒匀后即可关火盛出
二、西红柿炖牛肉
1.准备食材：牛肉、葱、西红柿，生抽、大料、料酒
2.牛肉切大块，西红柿去蒂切块
3.锅中倒油，油七成热后放入大葱爆香
4.随后加入牛肉翻炒。放入大料，
5.放入适量的生抽，适量的料酒，适量的盐
6.加入足够量的清水
7.大火烧开，撇出浮沫
8.转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,
9.然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，
三、西红柿烧茄子
1.准备食材：茄子、西红柿。配料：葱、姜、糖、蚝油
2.茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成小块．
3.锅中倒油烧至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．
4.炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．
5.最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．
四、西红柿豆腐
1.准备食材西红柿、豆腐。配料：油、盐、味精、葱、味极鲜。
2.西红柿葱切片，豆腐切小块。
3.锅中倒油，烧热放入豆腐
4
.煎至金黄色，捞出备用
5.锅内放入少许油，放入葱花
6.葱花出香味后，放入西红柿，快速翻炒，再放入味极鲜
7.将西红柿炒至糊状
8.放入盐、味精、少许水，倒入煎黄的豆腐，收汁
9.装盘
五、西红柿鸡蛋汤
1、准备食材:鸡蛋、西红柿、葱。
2.西红柿洗净去皮，切成片
3.锅里放少量油，油温时倒入西红柿翻炒，淋一些生抽，加两勺白糖，继续翻炒，直至一半的西红柿被炒成番茄汁
4.加入3碗水煮，同时碗里加入一勺半面粉一勺半淀粉，加半碗水调成面糊，将面糊倒入锅里一起煮
5.碗里打一个鸡蛋，充分打散，这个时候锅里的汤应该开始沸腾了，将蛋液呈一条细线慢慢倒入沸腾的汤里，哪里有沸点就往哪里倒蛋液
6.带到汤锅再次沸腾即可关火，加入一小勺盐，再撒上一些葱花即可
六、番茄饭
1.准备食材：西红柿、大米、玉米(鲜)、青豆、胡萝卜。配料：食盐、橄榄油、黑胡椒粉。
2.将玉米青豆胡萝卜冲洗干净，番茄洗净去蒂。
3.按自家平时吃饭的量淘好米，水要比平时少一些，因为有蔬菜会出汁水
4.放入杂菜、调味料一起混合，然后重点来了，就是一定要加2勺食用油，可以用橄榄油，当然大豆油、玉米油、山茶油等都可以。
5.接下来将整只番茄倒扣在里面，然后就只需要一键启动电饭煲就OK了
6.成品出锅番茄已经可以轻松去皮，轻轻一撕番茄就光溜了
7.然后就可以拿饭铲将番茄打碎和米饭一起搅拌，美味营养又方便的蔬菜饭完成了
七、番茄牛腩
1.准备食材：牛腩、西红柿、土豆、配料：油、盐、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、番茄酱。
2.将番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入滚水中片刻，剥掉番茄皮，切成块备用
3.牛腩切成麻将大小的块，放入滚水中焯去血沫，捞出后用清水冲干净
4.土豆去皮切成滚刀块备用
5.锅中倒入油，5成热时放入八角，桂皮，葱段，姜片翻炒片刻
6.加入牛腩继续翻炒
7.加入料酒，烹入老抽，生抽，继续翻炒
8.加入去皮后的番茄块，慢慢炒出番茄起沙
9.加入番茄酱炒匀
10.在砂煲中倒入足量的开水，将锅中的牛腩全部倒入砂煲中，大火烧开后转中火煲30分钟
11.30分钟后将砂煲中的牛腩再倒入炒锅中，加入土豆块，大火烧到土豆熟，汤汁浓稠时，调入盐，即可出锅
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