7、熬到果酱的浓稠状态就可以了，趁热装入煮烫过的果酱瓶中，倒置30分钟后即可，放冰箱不开盖可放1个月左右 。

又到了金桔大量上市的季节，也是感冒咳嗽比较高发的时节。然金桔能理气，化痰，止渴，消食，还能增强机体抗寒能力，防治感冒，所以这个季节多吃它就对了。金桔酱的做法非常简单，三样材料：金桔，冰糖和水。如果你需要口感丰富些，还可以加些柠檬汁增加一些果香和酸味。材料简单，也非常好熬制，但最重要的就是前期的处理，我的做比较麻烦一些，但是口该是最好的，切成细丝，保留口感，用来冲水当热饮或当酱食用口感都会很好。如果你怕麻烦，我看到很多将金桔加水打成糊再熬制的方子，也可以试一下。

做法：

1、银耳炖的时间根据品种不同而定，快的可能二三十分钟就能炖好，慢的可能要一两个小时。以我经验，银耳买回来要密封保存，并尽快吃完，因为我发现每次银耳刚买回来的时候炖起来很快，时间放的越久，银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂；

2、转小火继续煮5分钟左右，鸡蛋搅拌成蛋液后沿锅边慢慢倒入锅内，用勺子搅拌成蛋花。

5、开盖放入枸杞子和冰糖，继续加盖炖5分钟即可 。

具有利湿消肿，清热退火，解毒排脓之功效，红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素B族，钾，铁，磷等营养成份。

2、银耳放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠(这个时间要根据银耳的实际情况来定，有的银耳很快就能炖出粘稠的状态，有些品种则要炖很久才会粘稠)。

三、银耳雪梨羹

做法：

1、蛋要先打入碗中，待水开后再倒入锅中搅拌，才会容易出细细的蛋花；

4、银耳炖到汤汁稍有粘稠，倒入梨块，继续炖15分钟。

1、银耳用温水完全泡发开，剪去蒂，撕成小朵。

因其食性温润而滞，素有痰湿、胃火及风热袭肺者不宜用；热体体质、阴虚火旺、糖尿病、痛疽疔疮、月经过多、尿道炎、盆腔炎等各种炎症及舌苔厚腻者忌食，小儿及青少年均不宜多食。

3、盖上盖子，小火炖40分钟即可 。

2、酒酿不要长时间煮，一般煮一两分钟就可以了；

2、枸杞不要太早放，一个形状和颜色都不好看，而且枸杞加热时间长了会里面的营养成份；

寒冷的冬季来上一碗营养十足的酒酿蛋真是个不错的选择。酒酿的甘甜，搭配着枸杞、大枣、鸡蛋，十足的营养。雪白的糯米粒悬浮在半透明的液体里，中间是细絮丝般的蛋花，怎么看都是那么的诱人，这时再加入一勺红糖，红糖补血、酒酿活血，喝下去，身体一天都是暖暖的。

3、红糖用量可以按个人喜欢好添加，不喜甜可以不放。

冬至刚过，气温一天比一天低。很多人开始“冻手冻脚”。针对这一点，大家不妨多食用一些酒酿。酒酿有着活血、驱寒、暖身之功效，还能够补养人体正气，吃后会发热，起到御寒、滋补的作用，特别适合平时食用。

2、红豆洗净后，放入高压锅

1、锅内加入适量清水，放入红枣和枸杞，大火烧开。

中医以白色食物来清肺防燥，与肺同系统的器官有大肠、皮肤、喉咙、支气管等。肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人，在雾霾天气要多吃一些白色的食物，例如豆腐、白菜、高丽菜、花椰菜、山药、茯苓、白芝麻、白芍等，还可以适当食用川贝冰糖炖梨、雪梨炖百合，银耳汤等食物以清洁呼吸道，润肺抗病。

3、银耳不一次炖太多，最好是每次炖完能一次吃掉最好，实在不行剩下的可以在冰箱放24小时，问题不大，时间再长营养就损失了。

3、锅里加入清水，放入小西米煮开

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3、炖银耳的空档，把梨去皮切成块。

1、桂圆剥去壳，将桂圆、红枣、莲子、红糖放入锅中，冲入水。

烹饪技巧：

6、盖上盖子大火烧开，拿去盖子转中小火熬制约30分钟，注意最后粘稠时段要不断搅拌，以防粘锅。

3、待蛋液凝固后，加入酒酿和红糖，稍微搅拌即可出锅。烹饪技巧：

做法：

2、大火烧开转小火，撇去浮沫。

1、准备材料，红豆洗净（赤小豆200克）

四、 金桔果酱

五、红豆西米露

做法：